En nem, velsmagende og lækker opskrift, der vil vende op og ned på din forestilling om sardiner
Denne appetitvækker er en rigtig gave til dem, der sætter pris på smagen af frisk fisk og skaldyr, krydrede noter og hurtig tilberedning. Minimale ingredienser, maksimale fordele – lige hvad du har brug for til frokost eller en let middag med et glas kølig vin. Retten er perfekt til både et festligt bord og en hverdagssnack. Du kan også tage den med på picnic – sardinerne bevarer deres smag perfekt efter marinering. Hvordan du laver det hele, kan du se på siden The Social Food.
Opskrift
Ingredienser:
- Frisk sardinfilet 10 stk.
- Citron 1 stk.
- Krydret olivenolie med chili 100 ml
- Hvidløg 1 fed
- Frisk persille ½ bundt
- Salt
- Kværnet sort peber
Tilberedning
- Hvis du har købt en hel fisk, skal den renses: Fjern hoved, indvolde og rygrad. Lad fileterne være med eller uden skind – alt efter smag og behag.
- Bland hakket citron, hvidløg, persille og vegetabilsk olie i en dyb skål. Tilsæt lidt salt og peber – det er bedst at starte med en knivspids og så justere smagen.
- Læg forsigtigt sardinfileterne i marinaden, og sørg for, at hvert stykke er dækket af blandingen. Dæk dem med husholdningsfilm eller et låg, og sæt dem i køleskabet i 30-60 minutter.
- Sardiner er lækre både afkølede og ved stuetemperatur. Server med ristet brød eller baguette, salat med rucola og kapers eller endda på sprød toast som antipasto.
Gode råd:
- Hvis du ikke kan lide det for krydret, kan du blande krydret olie med klassisk olivenolie i forholdet 1:1.
- Erstat citron med lime for at få en lysere, mere tropisk smag.
- Hvidløg kan ristes på forhånd for at få en mere delikat smag.
Hvad kan man servere til
- Drikke: let hvidvin, Prosecco eller hjemmelavet limonade.
- Tilbehør: ung kartoffelsalat, cherrytomater, bønner eller couscous.
- Appetitvækker: oliven, soltørrede tomater, marinerede artiskokker – skab stemningen af en middelhavsaperitif.
Denne opskrift er et sandt fund for dem, der elsker sund, hurtig og stilfuld madlavning.
