Foto: fra offentlige kilder
Dette enkle trick giver dig ikke kun mulighed for at tilberede en mere velsmagende og saftig kylling, men det sparer dig også for unødvendig oprydningstid.
Når man bager kylling i ovnen, bruger man som regel en bageplade eller en rist, som sikrer en sprød skorpe og jævn tilberedning. Problemet er, at når kyllingen lægges ud på denne måde, fordamper eller brænder saften ofte, hvilket gør kødet mere tørt, end du ønsker. Desuden kan det være besværligt at rydde op efter alle de sprøjt på bagepladen.
Men som Parade skriver, har TikTok-brugeren Emily (@emilyscooking) delt et simpelt trick, der giver dig mulighed for at tilberede den saftigste kylling og samtidig skære ned på oprydningsindsatsen. Hun foreslår at bruge en brødform til dette formål.
Sådan fungerer det
I en smal brødform ligger kødet tættere på hinanden, hvilket holder på fugten og forhindrer stykkerne i at tørre ud, så de bliver saftige og smagfulde.
Når kyllingen koger, samler fedt og saft sig i bunden af formen og gennembløder i princippet kødstykkerne. Det betyder, at du får ekstra smag uden at skulle smøre kødet med en pensel med jævne mellemrum. Brødformens høje sider skaber en mere jævn varmefordeling omkring hvert stykke, hvilket reducerer risikoen for overkogte kanter eller underkogte centre. Og i modsætning til en bageplade holder en brødform sprøjt tilbage, så din ovn bliver lidt renere.
Denne metode er god til udbenede og skindløse kyllingelår eller -bryster. Du kan også bruge kylling med skind, men vær opmærksom på, at det øverste lag bliver sprødt.
Tilberedningsmetode
For at tilberede kyllingen i en brødform skal du forvarme ovnen til 200°. Krydr kyllingen eller mariner den på forhånd, og læg derefter kyllingestykkerne i formen – ret tæt, men uden at trykke dem ned, så de kan stege jævnt.
Placer bageformen på en bageplade, så eventuelle fedtdråber ikke pletter ovnen, og sæt den i ovnen. Bag i ca. 40 minutter for lårene eller 30 minutter for brysterne, afhængigt af deres størrelse.
Lad kyllingen hvile i 10 minutter inden servering. Denne kylling er perfekt til tacos, salater eller som topping på pitabrød med hvidløgs-yoghurtsauce.
Kommentarer:
