Du vil blive overrasket, men med denne teknik er chebureks absolut altid lækre
De to mest populære varianter af, hvordan man tilbereder dejen til chebureks, er at bruge kogende vand. Derudover hælder nogle husmødre vodka i, mens andre gør det uden.
Dej til chebureks på kogende vand med vodka tilberedes meget enkelt, og kefir som en del af fyldet hjælper kødet med at blive mere saftigt og mørt.
Sprøde “boblende” chebureks – opskrift med vodka
Ingredienser:
- 2 kopper mel;
- 150 ml vand;
- 1 spsk vodka;
- 1 hønseæg;
- 1 spsk. vegetabilsk olie;
- salt;
- 350 g kød (du kan bruge hvilket som helst kød);
- to løg;
- urter;
- et halvt glas kefir;
- peber, salt.
Tilberedning:
- Hæld olie i en gryde sammen med vand og salt, og bring det i kog. Hæld 0,5 kop sigtet mel direkte i det kogende vand, og rør hurtigt med et piskeris. Afkøl til det er lunkent, pisk derefter ægget i, hæld vodkaen i, og pisk igen. Hæld gradvist det resterende mel i, og ælt dejen med en ske, når det bliver svært – ælt med hænderne. Pak til sidst dejen ind i husholdningsfilm, og lad den stå i 30 minutter.
- I mellemtiden skal du forberede fyldet – kør kød og løg gennem en kødhakker, tilsæt hakket dild eller persille. Kom ingredienserne i en skål, begynd at hælde kefiren i, og rør rundt i blandingen.
- Del dejen i 8 lige store stykker, som hver skal rulles ud til et lag, der er ca. 2-3 mm højt. Læg en spiseskefuld fyld på dejen, og tryk halvdelen af den flad. Dæk med den anden halvdel, og saml kanterne. Steg chebureks i en stegepande med to eller tre kopper olie, og tilsæt hele tiden mere olie. Læg den færdige godbid på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt, og servér den.
