Foto: fra åbne kilder
Smagfuld og nærende suppe med smeltet ost vil blive elsket selv af dem, der ikke spiser forretter.
Suppe med smeltet ost er så velsmagende, at den spises med glæde selv af børn, der er kræsne med hensyn til mad. Når man tilsætter ost, bliver suppen meget mere nærende, selv om der ikke er andet i end grøntsager. De vil give retten en delikat cremet smag og en fløjlsagtig konsistens.
Sådan en suppe vil hjælpe i en situation, hvor der næsten ikke er noget i køleskabet, men du skal brødføde en stor familie. Du kan bruge både hård smelteost og blød ost som “Yantar”.
Suppe med svampe og smeltet ost
Ingredienser:
- Kartofler – 2 mellemstore eller 1 stor kartoffel;
- svampe – 300 g;
- løg – 1 stk;
- porrer – 100 g;
- gulerødder – 1 stk;
- smeltet ost – 200 g;
- smør (til stegning) – 2 spiseskefulde.
- laurbærblad – 2 stk;
- salt, peber og krydderier efter smag;
- krydderurter – et bundt;
- hvidt brød – efter smag.
Tilberedning:
- Suppen kan koges på enten grøntsags- eller hønsebouillon. Skræl kartoflerne, skær dem i tern, og kom dem i den kogende bouillon sammen med laurbærbladene. Kog i 25 minutter. Kom revet ost i gryden midt i kogningen.
- I mellemtiden laver du en stegepande: Hak løget, og riv gulerødderne. Steg i 2-3 minutter på en varm pande med olie. Skær svampene i skiver, og tilsæt dem til grøntsagerne. Steg det hele sammen i 5 minutter. Hæld derefter lidt bouillon fra panden i, lad det stege i yderligere 2 minutter, og sluk.
- Skær porrerne i tynde cirkler, og steg dem i 7 minutter i en separat gryde med smør. Dette er et valgfrit trin, men det vil gøre suppen meget mere smagfuld.
- Kom de ristede grøntsager og svampe i gryden, salt og peber. Tilsæt krydderurterne, sluk for varmen, og lad retten stå under låg i 10 minutter. Skær det hvide brød i tern, og tør det i ovnen eller på en tør pande. Hvis du laver flødesuppe med smeltet ost, skal du piske den med en blender. Servér med croutoner og hakkede krydderurter.
Kommentarer:
