Citronsauce er perfekt til kødretter og salatdressinger
Smagfuld citronsauce er ideel til varme og kolde retter med fisk, skaldyr og fjerkræ. Den kan også bruges som salatdressing i stedet for kedelig mayonnaise.
Lys pikant smag, frisk aroma og nem tilberedning vil gøre denne opskrift til din favorit. Med denne sauce kommer velkendte produkter til deres ret på en ny måde.
Citronsauce til fiske- og bouillonsalater
Ingredienser:
- citron – 1 stk;
- kyllinge- eller grøntsagsbouillon – 250 ml;
- mælk – 250 ml;
- smør – 50 g;
- mel – 2,5 spsk;
- sukker – en knivspids;
- salt – 1 tsk;
- stødt hvid peber efter smag;
- hvidvin – 50 ml (valgfrit).
Tilberedning:
- Skyl citronen, og gnid den med en skraber. Fjern skallen med et fint rivejern, og pres saften ud af frugtkødet.
- Smelt smørret i en stegepande ved middel varme, sigt melet gennem en sigte, og rør rundt. Hæld derefter den varme bouillon og den varme mælk i under konstant omrøring.
- Skru ned til lav varme, og lad det simre i et par minutter. Glem ikke at røre hele tiden.
- Tilsæt sauce og citronskal, salt, sukker, krydderier og evt. vin. Lad den færdige citronsalatdressing køle af, så den tykner.
