Foto: fra offentlige kilder
Der er et par enkle tips, du kan følge for at undgå at brænde maden på
At spise brændt mad kan være skadeligt for dit helbred på grund af dannelsen af giftige stoffer. De kan øge risikoen for kræft og andre kroniske sygdomme. Det skriver Daily Express på sin hjemmeside.
Hvad er der galt med brændt mad?
Når mad udsættes for høje temperaturer i for lang tid, opstår Maillard-reaktionen, som intensiverer smagen, og som hurtigt kan blive til uønskede kemiske forbindelser.
Brændt mad er mere end en simpel fejl under tilberedningen, de risici, der er forbundet med det, spænder fra tab af næringsstoffer til potentielle sundhedsfarer.
Selv om ikke alle tilfælde af let brændt mad fører til alvorlige konsekvenser, kan et konstant forbrug af brændt mad akkumulere skadelige virkninger.
En fødevare, der ofte spises let brændt, er toast.
Detaljer om undersøgelsen
Ifølge forskellige videnskabelige undersøgelser kan brændt toast og chips være forbundet med en øget risiko for kræft, skader på nervesystemet og øget risiko for degenerative sygdomme på grund af tilstedeværelsen af mulige kræftfremkaldende stoffer og neurotoksiner.
Akrylamid er et kemikalie, der naturligt dannes i stivelsesholdige fødevarer under daglig madlavning ved høje temperaturer.
Den kemiske reaktion, der forårsager dette, er kendt som Maillard-reaktionen, som “bruner” maden og påvirker dens smag.
Akrylamid bruges i vid udstrækning i industrielle nonfood-applikationer og findes i tobaksrøg. Det findes også i brændt toast og andre overkogte fødevarer og kan være forbundet med kræft og skader på nervesystemet.
Indtagelse af brændte fødevarer kan irritere slimhinderne i maven og tarmene, hvilket kan føre til smerter eller ubehag.
Hvad skal man gøre for at forhindre, at maden brænder på?
For at undgå, at maden brænder på, kan du følge et par enkle tips:
- Rør jævnligt i maden – det hjælper med at fordele varmen jævnt og reducerer risikoen for at brænde på, især når du laver mad på en pande eller i en gryde.
- Kontrollér temperaturen – overophed ikke panden eller gryden. Hvis temperaturen er for høj, kan maden hurtigt brænde på.
- Brug nok olie eller væske – når du steger eller koger, skal du prøve at bruge nok olie, vand eller bouillon til at forhindre, at maden klæber til panden og brænder på.
- Vælg det rigtige køkkengrej – tykke vægge på gryder og pander fordeler varmen jævnt, hvilket reducerer risikoen for forbrænding. Non-stick-belægning hjælper også
- Efterlad ikke maden uden opsyn – sørg for at holde øje med maden, især ved høje temperaturer.
- mikrobølgeovn – du kan bruge en mikrobølgeovn til nogle retter, som gør det muligt at opvarme maden jævnt
Kommentarer:
