Foto: fra offentlige kilder
Ligesom andre grønne grøntsager er den rig på stoffer, der beskytter kroppens celler mod aldring og mange sygdomme, herunder kræft.
Med forårets komme kan man allerede nu købe friske asparges i butikkerne og på markedet, som er et meget sundt og nærende produkt. Ligesom andre grønne grøntsager er den rig på stoffer, der beskytter kroppens celler mod aldring og mange sygdomme, herunder kræft. Vi anbefaler at tilberede denne grøntsag, og til den – en lækker hollandaisesauce. Opskriften blev delt af madblogger Olga Golovina.
Asparges med hollandaisesauce
Ingredienser:
- Asparges;
- vand;
- salt/peber;
- smør.
Til saucen:
- æggeblomme – 3 stk;
- citronsaft – 1 spsk. liter;
- vand – 1 tsk;
- smør – 70 g;
- salt.
Forberedelse:
- Vask aspargesene, og skær et par centimeter af spidserne som vist i videoen. Skræl skindet. Det er bedst at bruge en barberkniv til dette.
- Kog de skrællede asparges i kogende saltet vand i 3-4 minutter.
- Smelt derefter et stykke smør på en pande, læg aspargesene på, krydr med lidt peber, og steg dem på alle sider ved svag varme.
- Til saucen blandes æggeblommer, citronsaft og vand i en skål. Sæt det hele i et vandbad, og kog det under konstant omrøring til en konsistens som tyk creme fraiche. Tilsæt smørret, og kog i endnu et minut. Smag til med salt.
Kommentarer:
