Fladbrød bliver velsmagende og smagfulde
Khachapuri er en af de mest berømte georgiske retter, og ikke en eneste restaurant eller café med sådan en menu kan undvære et velduftende fladbrød med ost. Men det kan også tilberedes derhjemme. Desuden laver mange husmødre det meget hurtigt og bevarer den velkendte smag.
Kokkebloggeren Yulia Simonchuk har delt sin opskrift på khachapuri.
Khachapuri på 15 minutter
Ingredienser:
- mel – 450-480 gr;
- kefir – 300 ml;
- æg – 1 stk;
- smør – 3 spsk;
- salt – 1 tsk;
- sukker – 1 tsk;
- hævemiddel – 10 g.
- Til fyldet:
- suluguni-ost (eller/ mozzarella) – 360 gr;
- æg – 1 stk;
- smør til smøring.
Tilberedning:
- Bland kefir, æg, salt, sukker og solsikkeolie i en dyb skål. Bland det hele godt. Bland den sigtede dej med bagepulveret i en separat skål, og tilsæt det hele til kefir-æg-blandingen. Ælt en blød dej som vist i videoen.
- Del dejen i fire dele, og rul den ud.
- Riv suluguni-ost, bland med æg, og form fire kugler. Pak hver enkelt ind i dejen, klem kanterne sammen, og rul den ud til et lag.
- Steg fladbrødene på en tør plade på begge sider, og pensl med smør, mens de stadig er varme.
